一道茶一片天—巖茶品賞課第五課小記

一道茶一片天—巖茶品賞課第五課小記

7閱讀 2018-11-05 06:26 文化

巖茶品賞課,和知味者品茶。巖茶本就是個大世界,每片山每塊地每彎水每棵樹,都有自己的氣質(zhì),賦予茶不同的生命密碼,或在香氣上或在茶湯上或在茶氣上,獨(dú)一無二不可替代。今日品鑒四款茶:

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1.2017年金佛,半巖

2.2012年水金龜,正巖

3.2017年鐵羅漢,竹窠

4.2013年白雞冠,正巖,前武夷山茶科所所長陳思齊制作

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焙火過急的金佛,稍欠了茶之本色,品種香明顯的水金龜,風(fēng)格獨(dú)特;
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小英同學(xué)說,記憶最深的是:鐵羅漢之醇厚,真可用“沖天香陣透長安”來形容,蒼松翠柏似的木質(zhì)香,滑潤爽甜,外柔內(nèi)剛,層次豐富,余韻悠長,宛如一位歷經(jīng)滄桑,風(fēng)骨猶存的男子,魅力無窮!整整沖泡了十六道,尾水依舊香甜;

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白雞冠之仙渺,宛若一個裊裊婷婷的仙子,行走在虛無縹緲的云霧之間……靈動裊然,果酸明顯,茶氣充盈!更感懷制茶人陳先生已于去年去世,此茶已成絕品,再無可求!令人不勝唏噓……珍視每一道茶,就象珍愛每一個人!

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大麥同學(xué)說,竹窠的正巖鐵羅漢印象深刻,去年喝此茶,只覺猛烈不覺美好,不勝茶力喝到醉。今年再品此茶,力道還是一樣的厚重,不同的是在厚重之中品出別樣滋味。

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正巖茶的氣韻首當(dāng)其沖,寬而厚,那種沙沙的顆粒感從舌面到喉部。鐵羅漢的香氣滋味也是厚而重,香是濃的足的,然而并不是花香也不是果香,可以從中嗅出咸味、煙味、木頭和中藥的味道。

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茶湯多變化,此一道還是油潤的,下一道變的咸香,再泡又變鮮爽,從第一道直至十六道,道道都有自己不同的口感。茶也是給力,泡到十六道,淡而不寡,茶湯依然是立體飽滿的。

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茶氣敦厚有力,氣韻內(nèi)斂,恍若武林高手游走于身體的各個氣脈,持續(xù)不斷的釋放著內(nèi)力。茶初入口,茶氣沉丹田,熱力自丹田氣四散周身,溫潤有力,打通堵塞,提神開竅。

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迎春老師說,巖茶品賞課,和知味者品茶。茶氣中的正氣與邪氣,大家有了深刻的體驗(yàn)。邪不壓正,正氣卻可以瞬間凈化掉邪氣。竹窠鐵羅漢,那深沉與滄桑,俠骨與柔情的奇妙組合,跌宕起伏的表現(xiàn)了十六泡。

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茶湯中見天地造化,見人工巧匠,也見人人自心。如果讀懂茶,也能讀懂自己。

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